Deglución

La deglución es el proceso mediante el cual los alimentos y líquidos son transportados desde la boca hasta el estómago a través del esófago. Este proceso se divide en varias etapas, cada una con funciones específicas y coordinadas. Exploraremos en detalle las diferentes etapas de la deglución y cómo se llevan a cabo.

Etapas de la deglución

Fase voluntaria

La fase voluntaria de la deglución comienza en la boca. Durante esta etapa, los alimentos son masticados y mezclados con saliva para formar el bolo alimenticio. La lengua juega un papel crucial al empujar el bolo hacia la faringe de manera voluntaria. Es importante destacar que esta etapa puede ser controlada conscientemente.

En esta etapa, los músculos de la mandíbula y las mejillas trabajan en conjunto para masticar los alimentos en trozos más pequeños. La saliva, que contiene enzimas digestivas, se mezcla con los alimentos para comenzar el proceso de descomposición química. A medida que los alimentos son masticados, se forma el bolo alimenticio, una masa suave y húmeda que es más fácil de tragar.

Una vez que el bolo alimenticio está listo, la lengua juega un papel crucial al empujarlo hacia la faringe. La lengua se mueve hacia arriba y hacia atrás, empujando el bolo hacia la parte posterior de la boca. Este movimiento de la lengua es voluntario y puede ser controlado conscientemente.

La fase voluntaria de la deglución implica la masticación de los alimentos, la mezcla con saliva y la formación del bolo alimenticio. La lengua juega un papel crucial al empujar el bolo hacia la faringe de manera voluntaria.

Fase faríngea

La fase faríngea de la deglución ocurre en la faringe, una estructura ubicada en la parte posterior de la garganta. Durante esta etapa, el bolo alimenticio pasa por la faringe hacia el esófago. Para garantizar un paso seguro del alimento, se producen una serie de acciones coordinadas:

• El velo del paladar se eleva para cerrar las fosas nasales, evitando que el alimento entre en ellas.
• La cavidad bucal se cierra para evitar que el alimento regrese a la boca.
• Las cuerdas vocales se contraen para cerrar la glotis, evitando que el alimento ingrese a las vías respiratorias.
• Los músculos faríngeos se contraen para mover el bolo hacia el esófago.
• La epiglotis se cierra para evitar que el alimento entre en las vías respiratorias.

Estas acciones aseguran que el alimento pase de manera segura desde la faringe hacia el esófago, evitando la aspiración y el ingreso de alimentos en las vías respiratorias.

El velo del paladar es una estructura ubicada en la parte posterior de la boca. Durante la fase faríngea de la deglución, se eleva para cerrar las fosas nasales. Esto evita que el alimento entre en las fosas nasales y garantiza que el alimento pase por la faringe hacia el esófago.

La cavidad bucal también juega un papel importante en esta etapa. Se cierra para evitar que el alimento regrese a la boca. Esto se logra mediante la contracción de los músculos de las mejillas y los labios.

Las cuerdas vocales, ubicadas en la laringe, se contraen durante la fase faríngea de la deglución. Esto cierra la glotis, la abertura entre las cuerdas vocales, evitando que el alimento ingrese a las vías respiratorias. Esta acción es esencial para prevenir la aspiración y garantizar que el alimento pase de manera segura hacia el esófago.

Los músculos faríngeos también se contraen durante esta etapa. Estos músculos trabajan en conjunto para mover el bolo alimenticio desde la faringe hacia el esófago. Estas contracciones musculares coordinadas aseguran que el alimento sea transportado de manera eficiente y segura.

La epiglotis es una estructura ubicada en la parte superior de la laringe. Durante la fase faríngea de la deglución, se cierra para evitar que el alimento entre en las vías respiratorias. La epiglotis actúa como una especie de "tapón" que evita que el alimento ingrese a las vías respiratorias y garantiza que pase hacia el esófago.

La fase faríngea de la deglución implica una serie de acciones coordinadas para garantizar un paso seguro del alimento desde la faringe hacia el esófago. El velo del paladar se eleva, la cavidad bucal se cierra, las cuerdas vocales se contraen, los músculos faríngeos se contraen y la epiglotis se cierra para evitar la aspiración y el ingreso de alimentos en las vías respiratorias.

Fase esofágica

La fase esofágica de la deglución ocurre en el esófago, un tubo muscular que conecta la faringe con el estómago. Durante esta etapa, el bolo alimenticio es transportado desde la faringe hasta el estómago. Las siguientes acciones tienen lugar en esta fase:

• El esfínter esofágico superior se relaja para permitir que el bolo entre en el esófago.
• El esfínter esofágico superior se contrae nuevamente para evitar el reflujo del alimento hacia la faringe.
• El esófago se contrae en ondas peristálticas, que son contracciones musculares rítmicas, para empujar el bolo hacia el estómago.

Estas acciones permiten que el alimento sea transportado de manera eficiente y segura desde la faringe hasta el estómago.

El esfínter esofágico superior es una estructura ubicada en la parte superior del esófago. Durante la fase esofágica de la deglución, se relaja para permitir que el bolo alimenticio entre en el esófago. Una vez que el bolo ha pasado, el esfínter se contrae nuevamente para evitar el reflujo del alimento hacia la faringe.

El esófago es un tubo muscular que se contrae en ondas peristálticas durante la fase esofágica de la deglución. Estas contracciones musculares rítmicas empujan el bolo alimenticio hacia el estómago. Las ondas peristálticas son coordinadas por el sistema nervioso y aseguran que el alimento sea transportado de manera eficiente y segura.

La fase esofágica de la deglución implica la relajación y contracción del esfínter esofágico superior, así como las contracciones musculares rítmicas del esófago para empujar el bolo alimenticio hacia el estómago.

Conclusión

La deglución es un proceso complejo que involucra la coordinación de varios músculos y estructuras en el cuerpo. Las etapas de la deglución, que incluyen la fase voluntaria, la fase faríngea y la fase esofágica, permiten que los alimentos sean transportados desde la boca hasta el estómago sin obstruir las vías respiratorias. Es importante tener un conocimiento adecuado de estas etapas para comprender cómo funciona la deglución y cómo pueden surgir problemas en este proceso.