Fresa

Exploraremos la definición y características de la fresa, una planta perenne de la familia de las rosáceas cuyo fruto es comestible. Analizaremos su estructura, propiedades nutricionales, usos gastronómicos y diferentes variedades. También veremos otros usos del término "fresa" en diferentes contextos.

Definición de fresa

Una fresa o frutilla es una planta perenne de la familia de las rosáceas, cuyo fruto es comestible. La planta presenta tallos rastreros, con estolones, hojas vellosas y flores blancas o amarillentas. El fruto mide cerca de un centímetro de largo, es rojo, tiene sabor dulce y presenta un aroma característico. El fruto de la fresa es un eterio, un receptáculo floral carnoso que presenta una gran cantidad de aquenios (frutos secos). Esta característica hace que la fresa también sea un poliaquenio (alberga muchos frutos).

La fresa es una planta que se cultiva en muchas partes del mundo debido a su popularidad como fruta comestible. Es conocida por su sabor dulce y su aroma característico. Las fresas se pueden consumir frescas, en postres, en mermeladas o en jugos. También se utilizan en la industria alimentaria para hacer helados, yogures y otros productos lácteos.

Propiedades nutricionales de la fresa

La frutilla es una fuente de vitamina C, vitamina P, hidratos de carbono, potasio, magnesio, calcio y agua. Se estima que 100 gramos de fresa incluyen 34,5 calorías. Estas propiedades hacen de la fresa una de las frutas más beneficiosas para nuestro organismo, de ahí que siempre se aconseje incluirla en nuestra dieta. Por ejemplo, se convierte en un perfecto aliado de nuestro cuerpo a la hora de tratar los problemas de tensión elevada. De la misma forma, se recomienda su ingesta para purificar el sistema digestivo y también para prevenir problemas tales como la artritis, la gota e incluso la anemia.

Además de sus propiedades nutricionales, la fresa también es conocida por sus propiedades antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger nuestro cuerpo contra los radicales libres, que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y a enfermedades crónicas. La fresa también contiene fibra, que es importante para la salud digestiva y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.

Usos gastronómicos de la fresa

La gastronomía utiliza a las fresas en mermeladas, jaleas y helados. También se usan en pasteles y tartas, o para elaborar licores. Las fresas pueden ser ingeridas con azúcar y/o crema como postre, al final de la comida. Su sabor dulce y su textura jugosa las convierten en un ingrediente popular en muchos platos dulces.

Además de su uso en postres, las fresas también se pueden utilizar en ensaladas, salsas y platos salados. Su sabor ácido y refrescante puede agregar un toque especial a las preparaciones saladas. Por ejemplo, se pueden combinar con espinacas, queso de cabra y nueces en una ensalada, o se pueden usar para hacer una salsa para acompañar carnes o pescados.

Variedades de fresas

Existen unas veinte especies de fresas, que presentan un número de cromosomas variable. Las fresas silvestres son diploides (tienen dos pares de siete cromosomas). A mayor cantidad de cromosomas, mayor resistencia. No obstante, existen tres grandes grupos a la hora de poder realizar una clasificación de esta fruta que nos ocupa:

Fresón douglas: se caracteriza por tener un tamaño muy grande y en forma de globo. Tiene una punta rosada y el resto del fruto es de un color rojo muy intenso.
Fresón camarosa: de muy buena calidad, tiene un gran tamaño y un color rojo contundente. Se cree que tiene su origen en California.
Fresa común: se identifica por su tamaño menor en comparación con los otros dos tipos mencionados anteriormente.

Entre los muchos países que se han convertido en grandes productores y exportadores de fresas destacaría España y concretamente dos de sus rincones: Aranjuez y Huelva.

Otros usos del término "fresa"

En otro de sus usos, el término fresa es un adjetivo que señala el color rojo semejante al del mencionado fruto. Por ejemplo: “Mi madre me ha regalado una camiseta color fresa”, “Necesito un mantel fresa que combine con mis cortinas”. Por otra parte, una fresa es una herramienta con cuchillas que funciona mediante un movimiento circular continuo. Se utiliza para labrar metales o realizar cortes múltiples.