La ginebra es una bebida alcohólica que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Se elabora a partir de semillas y se aromatiza con bayas de enebro. Existen diferentes tipos de ginebra, cada uno con su propio proceso de elaboración y perfil de sabor distintivo. Exploraremos los tres tipos principales de ginebra y cómo se elaboran.
1. Ginebra seca
La ginebra seca es el tipo más común y popular de ginebra. Se caracteriza por su sabor seco y fuerte, con un alto contenido de enebro y un equilibrio de sabores herbales y cítricos. A continuación, se detallan los pasos para elaborar ginebra seca:
1.1 Ingredientes
- Bayas de enebro
- Semillas de cilantro
- Raíz de angélica
- Cáscara de limón
- Naranja amarga
1.2 Proceso de elaboración
Los ingredientes botánicos se maceran o destilan en alcohol neutro para obtener los compuestos aromáticos del gin. Después de la maceración o destilación, se realiza una mezcla cuidadosa de los extractos botánicos para lograr la combinación deseada de sabores y aromas. Finalmente, el gin se diluye con agua y se rectifica para asegurar su pureza y claridad adecuadas. Algunas marcas de ginebra seca también pueden ser envejecidas en barricas de roble para obtener un sabor más complejo.
2. Ginebra de tipo Old Tom
La ginebra de tipo Old Tom es un estilo más antiguo de ginebra que se remonta al siglo XVIII. Se caracteriza por ser ligeramente más dulce y menos seca que la ginebra seca. A continuación, se detallan los pasos para elaborar ginebra de tipo Old Tom:
2.1 Ingredientes
- Bayas de enebro
- Semillas de cilantro
- Raíz de angélica
- Cáscara de limón
- Naranja amarga
- Azúcar o jarabe de azúcar
2.2 Proceso de elaboración
Los ingredientes botánicos se maceran o destilan en alcohol neutro, al igual que en la ginebra seca. Sin embargo, durante el proceso de destilación, se añade una pequeña cantidad de azúcar o jarabe de azúcar. Esto le da a la ginebra de tipo Old Tom un sabor más suave y dulce en comparación con la ginebra seca. Al igual que la ginebra seca, la ginebra de tipo Old Tom se diluye con agua y se rectifica antes de ser embotellada.
Gelatina3. Ginebra de tipo Plymouth
La ginebra de tipo Plymouth es un estilo de ginebra que se produce exclusivamente en la ciudad de Plymouth, en el suroeste de Inglaterra. Es considerada una de las ginebras más antiguas y tradicionales. A continuación, se detallan los pasos para elaborar ginebra de tipo Plymouth:
3.1 Ingredientes
- Bayas de enebro
- Semillas de cilantro
- Raíz de angélica
- Cáscara de limón
- Naranja amarga
- Agua de manantial local
3.2 Proceso de elaboración
Los ingredientes botánicos se utilizan en los mismos proporciones que en la ginebra seca, pero se utiliza agua de manantial local para diluir el gin. La ginebra de tipo Plymouth se destila en un único alambique de cobre, lo que le da un carácter distintivo y una calidad superior. La ginebra de tipo Plymouth se caracteriza por su sabor suave y equilibrado, con menos enebro y más notas de especias y hierbas.
Conclusión
Los tres tipos principales de ginebra son la ginebra seca, la ginebra de tipo Old Tom y la ginebra de tipo Plymouth. Cada una de ellas se elabora utilizando ingredientes botánicos como bayas de enebro, semillas de cilantro, raíz de angélica, cáscara de limón y naranja amarga, entre otros. La ginebra seca es seca y fuerte, la ginebra de tipo Old Tom es más dulce y la ginebra de tipo Plymouth es suave y equilibrada. Cada tipo de ginebra tiene su propio proceso de elaboración y perfil de sabor distintivo.