Exploraremos la definición y el significado del panqueque. Veremos sus características, variantes en diferentes culturas y países, así como también algunas formas de servirlo. También discutiremos su tiempo de vida y cómo se le conoce en diferentes regiones del mundo.
¿Qué es un panqueque?
Un panqueque es una torta plana, redonda y salada o dulce, cuya masa contiene leche y está levadurizada. Se considera un desayuno típico estadounidense, aunque también se consume internacionalmente en la merienda, como aperitivo o postre.
Variantes del panqueque en diferentes culturas y países
El panqueque tiene muchas variantes en diferentes culturas y países. Estas variantes no solo se diferencian en los ingredientes utilizados, sino también en la forma de ser servido. A continuación, mencionaremos algunas de las variantes más populares:
Grecia
En la antigua Grecia, los panqueques eran llamados τηγανίτης (tēganitēs), ταγηνίτης (tagēnitēs) o ταγηνίας (tagēnias), todas las palabras derivan de τάγηνον (tagēnon), que significa «pan frito».
Roma
En la antigua Roma, los panqueques fritos eran llamados alia dulcia, que significa «otros dulces» en latín.
GuisoEspaña
En España, los panqueques suelen ser llamados «tortitas» y tienen una consistencia esponjosa. Son más gruesos que los crepes.
Estados Unidos y Canadá
En Estados Unidos y Canadá, el panqueque más popular es el que se sirve cubierto con jarabe de arce. Sin embargo, existen muchas variantes, que pueden incluir frutas, licores, nata/crema montada, crema pastelera, chocolate, caramelo, dulce de leche, crema inglesa, mermelada, miel, compotas, entre otros ingredientes.
Iberoamérica
En Iberoamérica, el panqueque es una especie de crepe utilizado en las cocinas de Argentina, Chile, Panamá, Guatemala, Honduras, Costa Rica, México, Perú, Uruguay y Venezuela. Se utiliza tanto en preparaciones dulces como saladas.
México y Panamá
En México y en la cocina panameña de Panamá, los panqueques son conocidos como «hot cakes» o «quequis».
Costa Rica
En Costa Rica, los panqueques son conocidos como «arepas» y se consumen con mantequilla, mermeladas, dulce de leche o miel de abeja y maple.
RaviolBrasil y Venezuela
En Brasil y Venezuela, los panqueques también se les suele llamar «panquecas». Se corresponden con la receta norteamericana y se consumen igualmente con sirope de arce, miel, mermeladas o frutas.
Australia y Nueva Zelanda
En Australia y Nueva Zelanda, se consumen pequeños panqueques conocidos como «pikelets».
Tiempo de vida del panqueque
El panqueque tiene un tiempo de vida de 3 a 4 días si se guarda en el refrigerador. Si se congela, puede durar de 4 a 6 meses.
Conclusión
El panqueque es una deliciosa torta plana que se consume en diferentes culturas y países. Sus variantes en ingredientes y formas de servirlo hacen que sea un plato versátil y adaptable a diferentes gustos y preferencias. Ya sea salado o dulce, el panqueque es una opción popular para el desayuno, la merienda, el aperitivo o el postre.
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